Цей кисло-солодкий соус чилі поєднує яскраву гостроту двох видів перцю, часникову ароматність і шовковисту густу текстуру. Він легко готується з доступних інгредієнтів, підходить для тривалого зберігання в баночках і стає чудовим доповненням до м’ясних страв, птиці, сиру чи закусок, повідомляє Дніпровська порадниця.
Інгредієнти
перець болгарський -600 г;
перець чилі – 250 г;
часник – 60г;
сіль – 40 г;
цукор – 400 г;
крохмаль – 50 г;
вода – 200 мл;
оцет яблучний – 200 мл.
Приготування
- Болгарський перець, перець чилі з насінням та часник нарізаємо й подрібнюємо в блендері або через м’ясорубку
Якщо хочете менш гострий соус — додайте більше болгарського перцю, ніж чилі. - Перекладаємо все в каструлю, додаємо цукор і сіль, перемішуємо та ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, додаємо розведений у воді крохмаль та оцет. Перемішуємо, проварюємо ще кілька хвилин — і соус готовий.
- Розливаємо по стерильних баночках.
Нагадаємо, раніше ми писали Хрумкий, ароматний та ідеально солодкий: перевірений рецепт маринованого перцю на зиму